El concepto gastronómico del restaurante supone un encuentro de culturas, incluso de continentes. La comida Israelí, basada en platos mediterráneos como el babaganush, el falafel o el hummus se une a la deliciosa parrilla Argentina.

Los fundadores creen en el potencial de Madrid como la nueva capital gastronómica de Europa y deciden traer a todo un equipo argentino para regentar la sede de FAYER en España. Así, desde la distancia, Talia Bergman (encargada general del grupo en España y mano derecha de sus fundadores) y Mariano Muñoz (chef ejecutivo del grupo del restaurante) son los ojos de Martin y Alejandro en Madrid.

GASTRONOMIA

La Parrilla

Por un lado, nos encontramos con la suculenta parrilla argentina. Las brasas de FAYER se calientan para asar las maravillosas carnes de novillo alimentadas a pastura, animales jóvenes sin necesidad de maduración.

Además, FAYER cuenta con una amplia variedad de verduras y pescados, que se elaboran también al fuego de sus brasas.

 

Mundo Israelí

Una explosión de sabores de productos de temporada, pero como plato principal, dejamos atrás el concepto de que las verduras sirven de guarnición y las convertimos en plato estrella. Babaganush, Hummus, Falafel… son solo algunas de las recetas que encontraremos en la carta.

Coctelería y vinos argentinos

El restaurante cuenta con una amplia selección de vinos argentinos a parte de una coctelería clásica.

Café de especialidad

FAYER y Hola Café, se unen junto con Marzocco para ofrecer el mejor café de especialidad del barrio.

ESPACIO

Nada mas entrar al restaurante nos encontramos una barra de coctelería en semicírculo con banquetas altas, mas adelante, un espacio a doble altura invade al restaurante. A partir de unas pequeñas escaleras podemos acceder al “piso de arriba” lleno de mesas y al fondo todo una cocina vista donde podemos ver al Chef preparando su obra. Por último, al final un amplio reservado para 6 comensales que puede cerrarse con una cortina para mas intimidad.

DELIVERY

Fayer cuenta con servicio de delivery en las aplicaciones de Uber Eats y Macarfi.

CONTACTO

+34 910 053 290
Calle de Orfila 7
28010, Madrid
reservas.mad@fayer.com